150e anniversaire
La fête du 150e anniversaire a été organisée le 23 février 2000. Ce fut la deuxième cérémonie commémorative officielle en l'honneur de César Ritz, également réalisée dans son village natal Niederwald. À l'occasion des "150 ans de César Ritz", de nombreuses activités ont été lancées à Conches pour faire revivre le précieux héritage culturel de César Ritz et faire connaître sa philosophie aux hôtes de la région. César Ritz a quitté dans sa jeunesse la région du Haut-Valais, pauvre à l'époque, et est parti à la découverte du monde. Il a rapidement gravi les échelons professionnels grâce au feu sacré qui l'habitait. Il a commencé à travailler en tant que commis de cuisine pour devenir le fondateur de nombreux hôtels de luxe, comme le Ritz à Paris ou le Carlton à Londres.